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武汉月嫂/武汉月嫂培训:第一周排恶露的月子餐

发布时间:2016-07-09文章来源:未知点击数:
武汉月嫂/武汉月嫂培训:第一周排恶露的月子餐



   兰姐武汉月嫂培训提醒:月子期间的饮食最好配合生理机能,采用阶段性食补为宜。第一周是产妇排恶露的黄金时期,同时产前的水肿以及身体多余的水分,也会在此时排出。因此,第一周暂时不要吃得太补,以免恶露排不干净。许多高热量的食品不宜早吃,像人参、桂圆、荔枝等食物在排完恶露后才能吃。

红曲大米粥---

   材料:红曲米30克,大米100克,红糖少许。

   做法:1.将红曲米、大米分别去杂质,用清水淘洗干净。2.在锅内放适量的清水、大米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用小火煮至粥成,加红糖调味,即可。

小米鸡蛋红糖粥---

   材料:小米100克,鸡蛋2个,红糖100克,清水适量。
 
   做法:
1.先将小米清洗干净。2.将锅置火上,放入适量清水、小米,先用大火煮沸后,再改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食即可。

鸡子羹---

   材料:鸡蛋3个,阿胶30克,米酒100克,盐1克。

   做法:1.先将鸡蛋打入碗里,用筷子均匀地打散。2.再把阿胶打碎放在锅里浸泡,加入米酒和少许清水用小火炖煮。3.待煮至胶化后往里倒入打散的鸡蛋液,加上一点点盐调味,稍煮片刻后即可盛出食用。

黑芝麻糯米粥---

   材料:糯米200克,黑芝麻60克,红糖适量。

   做法:1.黑芝麻去除杂质洗净沥干后放入锅内炒熟,压成碎末。2.糯米洗净,加适量清水,大火烧开后,转小火熬至米烂粥稠时,再加入黑芝麻末,待粥微滚加入红糖即成。

鳝丝打卤面---

   材料:面条1碗,鳝鱼丝250克,黄酒20克,酱油100克,白糖100克,葱末10克,姜末10克,胡椒粉0.5克,盐1克,香油2克,味精3克。

   做法:1.鳝鱼丝放入开水中烫一下,捞出,沥去水分。2.炒锅置火上,放油烧至八成热时,下鳝鱼丝,炸至无响声,鳝鱼丝发硬时,用漏勺捞出。3.炒锅倒出余油,放酱油、黄酒、白糖、味精、葱、姜、鲜汤制成卤汁,倒入鳝丝,上下翻动,使卤汁粘在鳝鱼丝上,淋上香油,出锅放在煮好的面条上,撒上胡椒粉即成。

花生鸡脚---

   材料:鸡脚10只,花生米50克,黄酒1小匙,姜片10克,盐l/2小匙,味精1/2小匙,鸡油2小匙。

   做法:1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。2.锅置于火上,加入适量清水,用大火煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加盐、味精调好口味,再用小火焖煮一会儿,淋上鸡油,即可食用。

藕节黄芪猪肉汤---

   材料:藕节30克,莲子15克,黄芪30克,猪瘦肉100克,山药30克,党参30克。

   做法:1.猪肉洗净,切小块。2.将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪瘦肉一起入锅煎煮,煎至瘦肉熟烂,即可饮汤吃肉。

黄芪橘皮红糖粥---

   材料:黄芪30克,大米100克,橘皮末3克,红糖适量。

   做法:1.将黄芪洗净,放入锅内,加入适量的清水煎煮,去渣取汁。2.锅置火上,放入大米、黄芪汁和适量清水煮粥,粥成后加橘皮末再次煮沸,加入红糖调匀,即可食用。

鸡蛋大枣汤---

   材料:鸡蛋2个,大枣10枚,酒、醋各30克。

   做法:1.大枣用清水洗干净、去核。鸡蛋打入瓦盅内,加入酒、醋搅匀,再放入清水搅匀,最后放入洗净的大枣。2.锅置于火上,放入调好的蛋汁瓦盅,隔水炖20分钟即可食用。

益母木耳汤---

   材料:益母草50克,黑木耳30克,白糖30克。

   做法:1.益母草用纱布包好,扎紧口;黑木耳水发后去蒂洗净,撕成碎片。2.锅置火上,放入适量清水、药包、木耳、煎煮30分钟,取出益母草包,放白糖,略煮即可。

香麻莲茸蘑---

   材料:糯米100克,白糖30克,莲茸馅100克,芝麻50克。

   做法:1.糯米淘洗干净,温水泡几小时,磨成细滑的米浆,用布袋装好,压干水分备用。2.糯米干浆倒入大碗内,加白糠揉搓均匀,摊入刷好油平盘中,上笼蒸成糯米浆皮。3.米浆皮分块,用生粉防粘,用手每只稍压,按压成圆形,包入莲茸馅,收口搓成枣形。表皮刷少许水,并沾满芝麻。4.油烧至六分热,将软枣放入,炸至金黄色浮起,即可捞起食用。

益母草红枣瘦肉汤---

   材料:红枣6枚,瘦肉200克,益母草75克,水4碗,盐1/2小匙。

   做法:1.瘦肉洗净、切块,红枣去核、洗净。2.益母草用水洗净。3.将益母草、红枣、瘦肉放入堡内煮滚后,再改用小火煮2小时,下盐调味,即可饮用。

姜楂茶---

   材料:山楂12克,生姜片3片,红糖30克。

   做法:1.将山楂、生姜及红糖放入茶杯中,倒入滚开水,盖上茶杯。2.浸泡约30分钟后开始饮汁。

当归生姜羊肉汤---

   材料:羊肉650克,当归、生姜片各20克,盐6克,料酒15克,酱油3克,味精5克。

   做法:1.将当归洗净,切成片,待用。2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水锅内焯去血水后,过清水洗净,用刀斩成小块,待用。3.将瓦煲洗净,加入适量的清冰,置于火上,并用大火煮沸。4.加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒,加盖。用小火煲3~4小时后,撒入盐、味精调味,出锅即可食用。

归七山楂饮---

   材料:当归,山楂各20克,三七粉10克,红糖30克。

   做法:1.将当归、三七粉及山楂放入锅中,加水约250毫升,煮约30分钟。2.取汁,放入红糖搅化即可。

田七炖鸡---

   材料:母鸡肉300克,田七15克,姜、葱各3克,料酒5克,盐、味精各1/2小匙。

   做法:1.母鸡肉洗净,切块。2.田七烘干,研成粉末(或直接用粉末)。3.将鸡肉放入锅内,加清水(约1000克),置大火上烧开后,撇去浮沫,加姜、葱、料酒。4.移至小火上炖至鸡肉熟烂,再加田七粉、盐及味精,稍煮片刻即可离火食用。

豆腐酒酿汤---

   材料:豆腐250克,红糖,酒酿各50克。
   
   做法:
1.将豆腐切小骨牌块。2.锅置火上,加适量清水煮沸。3.将豆腐、红糖、酒酿放入锅内,用中小火煮15~20分钟即可食用。

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