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武汉月嫂教你做月子餐基本功20条!

发布时间:2019-09-09文章来源:未知点击数:

现在很多家庭请月嫂的时候都要求月嫂会做月子餐,但是做的出来和做的好吃好看又是另一码事情。

 

今天我就给大家分享一下如何让你做的月子餐又好看又好吃。

 

 

那么事不宜迟,咱们马上往下看吧!

 

切肉的秘密

 

切牛羊肉,要逆着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片,煮熟后容易咬。切猪肉的话,要顺着肉的纹理切,这样切出来的猪肉,炒完后不易散碎。

 

 

 

豆腐如何口感好

 

 

豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

 

 

 

炒蔬菜怎样脆

 

 

炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

 

 

 

汤咸了不想加水

 

 

菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。

 

 

 

快速煮烂绿豆

 

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

要想避免新生儿脐炎,一定要做好日常消毒,并保持脐部干燥、清洁。具体来说,要注意以下方面。1、宝宝出生24小时内密切关注宝宝出生24小时内,要观察医生贴在宝宝肚脐眼上纱布的变化,如果只是一小点血渍,属于正常现象,不必惊慌。如果有大量血渍,请及时找医生。之后那几天,也要密切关注宝宝肚脐的变化,有什么问题随时找医生问清楚,打消自己的疑虑。

2、擦拭有技巧,由内而外脐部擦拭Q或消毒时,应该是从肚脐根部往脐轮擦,简单的理解就是由内到外,顺时针方向。每根棉签只能使用一次,不能重复擦拭。脐窝部有分泌物时,可用多根棉签消毒脐根部,直至脐根部分泌物完全擦净。动作要慢且轻柔,不要太用力,也不要因为宝宝大哭而手抖害怕,相信自己一定行。3、碘伏、棉签,医院开的更放心脐部消毒所用的碘伏、棉签等物品,虽然大小药店都能买到,但为了宝宝安全,还是建议选用医院开的,不要擅做主张。

 

 

 

 

1分钟剁肉馅

 

把猪肉放到案板上,刀斜45度切肉,注意不要把肉切断,然后原地翻面,再斜着切。正反切过45度后,再直直90度下刀,切两面,这种的切法让你不费力剁猪肉,直接切成末。

 

 

炒茄子不变黑

 

炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

 

 

羊肉去膻味

 

将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,羊肉膻味就会好很多了。

 

 

煮冻饺子不破皮

 

锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

 

 

10分钟解冻肉类

 

利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅,铝盖、铝盆同样可以。

 

 

怎么炖鱼

 

清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

 

 

怎么蒸鱼、蒸肉

 

蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉。这样,鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

 

 

怎么煮白粥

 

首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

 

 

洗莲藕去淤泥

 

这样洗莲藕,淤泥立马跑出来:切掉两端不要的节,再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗,再放入清水中,加一大勺白醋,再放半勺盐浸泡。

 

 

轻松去山药皮

 

去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?其实有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。

 

 

4分钟煮熟玉米

 

首先把玉米的根部切开,玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水,直接放入微波炉,高火四分钟后,等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满,干湿适当,不会像水煮会留下很多水分~

 

 

快速泡发干香菇

 

将45℃左右的温水倒入密封盒里,加入小半勺白糖,再把香菇放进去,盖上密封盒盖子,然后摇个一两分钟。

 

 

怎么炒肉

 

炒肉片时想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,这样不损失蛋白质,炒出的肉也更嫩滑。

 

煮牛肉怎样美味

 

煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

 

煮鸡汤

 

煮鸡汤时应用凉水,并逐渐加温,煮沸后用文火慢炖。如发现水太少,应加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度突变影响营养
和味道。

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